#5/100 – Traditionell Ayutthaya-style thai soppa

Under en period av mitt liv bodde och arbetade jag i Thailand. Kvinnan jag bodde hos ägde en restaurang och hon lärde mig att göra en grymt god thai soppa från grunden – som härstammar från den gamla huvudstaden Ayutthaya.

Den har blivit så legendarisk här hemma bland mina vänner att det räcker med att jag skickar ut ett sms dagen innan – och alla kommer långväga ifrån, på kort varsel. Och alla vet att stockholmare sällan kommer på kort varsel.

Här får ni ett fotorecept av processen att göra soppan, om någon blir sugen hojta till så kanske du blir bjuden nästa gång! 😉

vitlök, vitpeppar & koriander

vitlök, vitpeppar & koriander

Ingredienser till soppan

Ingredienser till soppan

Köttben, galangal, vitlöksmixen, kanelstänger, anis, soybean och annat gott

Köttben, galangal, vitlöksmixen, kanelstänger, anis, soybean och annat gott

Fyll på med vatten och sjud på låg värme!

Fyll på med vatten och sjud på låg värme!

Separata grytor för soppa, kokande vatten för nudlar/grönt + extra gryta om man vill separera kyckling/kött

Separata grytor för soppa, kokande vatten för nudlar/grönt + extra gryta om man vill separera kyckling/kött

Skär köttet i tunna skivor och marinera några timmar i coca cola

Skär köttet i tunna skivor och marinera några timmar i coca cola

Fläsk marinerar i coca cola

Fläsk marinerar i coca cola

Koka köttet i soppan

Koka köttet i soppan

Risnudlar finns i asiatiska butiker. Köp gärna portionsförpackningar! Måste blötläggas innan kokas.

Risnudlar finns i asiatiska butiker. Köp gärna portionsförpackningar! Måste blötläggas innan kokas.

Koka grönt & nudlar i vatten

Koka grönt & nudlar i vatten

Fisksås, chilisås, lime, och grönt till soppan

Fisksås, chilisås, lime, och grönt till soppan

Brända chilin, vinäger, socker & salt (smaksätta soppan med hetta)

Brända chilin, vinäger, socker & salt (smaksätta soppan med hetta)

Voila!

Voila!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det här är inlägg 5 av 100 i bloggutmaningen #blogg100, här kan du läsa vilka andra som deltar.

Advertisements
This entry was posted in #Blogg100 and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s